现在白叶才明白为什么报名的时候还让他上传身份证正反面信息。 原来就是为了这一刻啊！ 很快就到了九点五十，参赛选手的通道已经关闭，只有观众入场入口还剩下最后一个通道，马上也要关闭了。 十点整，主持人走上台。 “呦，他们居然还请了个有名的主持人。” “还真是，看来上面还真的挺看重这次的比赛的。” 白叶看看台上的主持人。 不认识。 他不看娱乐节目，也没时间。最多就是不忙的时候听听新闻，或者刷刷抖音。 主持人先是做了一个开场白，然后公布了这次应到参赛人数1023人，实到人数99人。 一人属于违规操作被取消比赛资格，并吊销厨师资格证。二十六人因各种原因没能及时到场，自动放弃比赛资格。 底下一片哗然。不管是参赛选手，还是看台上的观众都吃了一惊。 没想到这次比赛竟然这么的严格，更没想到一场比赛竟然能直接吊销出事资格证。 “当然了。”柳鸿看着白叶惊讶的表情说道，“你以为这是民间举办的啊？这可是官方举办的，跟社会保障部门都是通着的。你没仔细看官网吧？” 白叶摇摇头。 他主要看奖励那部分了，其他的还真没…… “官网写了，严禁各种形式的作弊和造假，违者将自行负担后果。”柳鸿耸肩，“现在后果出来了，就看他自己能不能负担的起了。” “这种官方吊销的，三年不允许重新考的。” 白叶点点头。 不过他也是真的不明白，这玩意有啥好造假的。没名次也不会损失什么，现在倒好，连厨师证都没了。 很快就公布了这一次的比赛的赛制。 之前的比赛，说起来都是预选赛，都不是正式的。而今天这一场才是真正比赛。 第一场就比拼的是刀工。 刀工，烹饪的基础功底首先就是刀工。 刀工是厨师根据菜肴制作的要求，运用各种刀法，将食材加工成规格形状的操作技艺。 身为一名厨师，连刀工都不过关的话，根本算不得一位合格的厨师。 当然，这些是对红案来说的。 白案主要攻面点。 但是白案师父并非就不善刀工。 刀工之外，就是勺工。 七分刀工三分勺工，或者说三分火功。 一道菜讲究色香味，但在色香味之前就是要有好 的刀工。否则食材粗细薄厚都不一样，成熟度不一样，色香味三字就是笑话。 主持人简单说明一下今天的规则： 展现刀工就一道菜，尖椒土豆丝。 土豆丝和青椒就是在考校刀工。 倒并非是切完就算的。切完之后，还要烹饪。 从切菜，到炒菜，总共之后十分钟。 食材都是提前准备好的，一人两个土豆。 十分钟？ 观众席听完这规则瞬间就响起了议论声。 对于很少下厨普通人来说 ，五分钟可能还没切完土豆。 就算是切完了，还有炒呢。 现在人有了太多便利的工具，切土豆丝这种可以用机器来替代，甚至说很多饭馆的后厨，切菜的都是有专门切墩的。 而大厨就是负责烹饪，甚至调味。 这第一场比赛，就将那些常年不亲手操作的厨师给打蒙了。 白叶他们几个就听到前排几个人惊呼，“怎么不是直接做菜么？怎么还从最基础开始考？” 舒曼捅捅白叶，小声道，“这种可能就是地方美食协会推荐上来的人。” 白叶无声点点头。 “这一次比赛，因为最后能上电视台，有不少人都是走后门上来的。活该，第一场就让他们现原形！”柳鸿在旁边奸笑。 考校刀工火功，白叶这种来自民间的选手不惧。他们很多出自于小餐馆，天天都跟这些打交道。 另外那些老字号传承人们自然也不惧。 他们要是连基础都不行，也不配继承家里的老字号了。 所以这一场真正要淘汰的就是那些关系户，还有前面初赛复赛之间侥幸晋级的漏网之鱼。 不得不说，这一招基本能将这些人都淘汰了。 因为比赛人数不足一千人，一场百人，只需要十场就能结束。 一场比赛十分钟时间，还有几分钟的准备时间，算下来十场也用不了太长时间。 柳鸿看看表，“现在十点一刻，十分钟一场，全比完也就不到两小时，到时候才十二点多，要不要一起出去吃个饭？”