“哎哟,真乖!那,快去吧!”薛一梅疼爱的摸了摸两个孩子的头,鼓励道。
“你看,屋里只有两个孩子,一个病人,没有人看着怎么行?小秋去看着她们,好不好?”薛一梅见欢欢和丫丫已经兴冲冲的进了屋子,微笑着对小秋说。
“······”小秋张了张嘴,但到底还是抿着嘴笑了笑,没再说什么,转身也进了屋子。
她虽然才六岁,比傅欢、丫丫也大不了多少,但她因为经历的太多,自然明白薛一梅的一片好心。
她们虽然都想帮着干活儿,但孩子们能干什么?只会添乱而已,虽然她自负已经是大人了,可以做任何事情,但在薛一梅眼里,只是个大孩子罢了。
解决了孩子们,薛一梅扭头看着默默地看着这一幕的傅松,笑道:“你可跑不了,跟我一块儿做饭吧。”
傅松一本正经的说:“遵命!”
一旁的小豆子和傅松被逗得笑了起来。
小豆子佩服的说:“二嫂真厉害,几句话就解决了大问题!”
薛一梅大言不惭的说:“那当然,孩子们的世界其实最简单,也最单纯,只要适当的引导,她们就会绽放出最灿烂的童真。”
“二嫂说得真好,小豆子以后一定要跟紧二嫂,多学点儿本事,以后才能活得更好······”
“好啦,哪儿那么多废话,还不赶紧干活儿!”傅松一听不乐意了,我的媳妇你跟紧干什么?这不找抽吗?
“是!二哥!”小豆子一听傅松话音不对,立即大声答道。
薛一梅瞪了傅松一眼,安抚的看了一眼小豆子,吩咐道:“二弟先去将荠菜摘了,洗干净,三弟你去将蘑菇、木耳摘洗干净,大个儿的掰成小块儿。”
“是,嫂子!”两人立即分头忙碌开来。
傅松也没等薛一梅吩咐,拿着菜刀将已经洗干净的山鸡、兔子非常利落轻松的剁成了小块儿。
薛一梅在傅松收拾山鸡、兔子时,将大米、高粱米用热水浆上了,并帮着他将剁成的小块鸡肉、兔肉清洗干净,放在两个大盆里,用清水泡起来。
等傅松剁完,腾出了菜刀,薛一梅就开始杀鱼。
今天打算红烧四条大鱼,鲫鱼汤用两条,大小六条鱼,薛一梅杀了好一阵子才杀完。
杀完鱼,鸡肉、兔肉泡的也差不多了,就开始在西屋南锅里弄小鸡炖蘑菇。
鸡肉是野鸡,味道带着天然的美味,用开水简单焯了一下,去除了血沫,将鸡块捞出来放进锅里,重新添上热水,加入葱姜段,花椒、大料和酱油等佐料,就让小豆子烧火,先大火烧开,等开锅后,加入蘑菇、食盐,小火炖煮至酥烂即可。
兔肉虽然也是野味,但有一股土腥气,因此,薛一梅才做的红烧。
将小块的兔肉用清水焯一下捞出,控净水,加入食盐、酱油,没有料酒,给小花擦身子拆了一个酒坛子,正好还剩不少,便取了一点儿烧酒,腌渍入味。
烧酒坛子启开后,薛一梅在鸡肉锅里也放入了一点儿烧酒,这样味道也更鲜美。
再说兔肉,腌渍入味后,将西屋北锅里的热水舀出去,烧干后加入猪油,烧四成热,将兔肉连续炸了三次,炸至红色捞出,舀出猪油留少许底油。
然后锅里放入花椒、大料、葱姜段,略炒,倒入炸好的兔肉块,加酱油、少量醋、烧酒,食盐,放入热水,大火烧开后,改火炖至酥烂即可。
可惜,没有辣椒和冰糖,不然味道会更香浓。
两道肉菜料理完后,让小豆子、傅平看着烧火,薛一梅就开始在东边的北锅红烧鱼块。
红烧鱼和兔肉大同小异,因为家里没有那么多的大盘子,薛一梅将鱼切成了小段,也是先用佐料腌渍入味,然后过油炸至红色,再捞出,锅里留底油加入葱姜花椒大料等各种佐料略作煸炒,然后加入鱼块、烧酒、酱油,多搁些醋,再倒入热水,烧开后加入食盐,小火炖至汤浓鱼酥烂即可。
因为四口锅占了三个,薛一梅没有忙着做其他菜,而是在东边南锅蒸米饭。
米饭是大米和高粱米两掺的,得先将高粱米煮的米粒抻开时才再搁大米,这样才能熟一起。
将米饭蒸上,红烧鱼也快熟了,将红烧鱼盛出来搁在一个大盆里,用盖帘盖上,这才刷锅准备炸萝卜丝丸子。
先将萝卜去皮切成细丝,搁少许盐腌一会儿沥干水分,将油梭子剁碎,和萝卜丝一起搁在一个盆里,撒上少许白面,搅拌均匀攥成丸子状。
锅里放入猪油,烧成七成热,将丸子一个个的放入锅里,小火炸至金黄色捞出就成了。
然后刷锅这才陆续做清炖鲫鱼、木耳炒肉、白菜炒肉和凉拌荠菜。
在这期间,西屋的几个孩子玩得很嗨,傅欢和丫丫贯彻薛一梅的指示非常彻底,又是讲故事,又是唱歌,简直玩的不亦乐乎。
孩子们之间是最容易沟通的,毕竟小花和小秋一个五岁、一个也才六岁,年龄都不大,真真正正都还是孩子呢,因此,很容易就融入了傅欢和丫丫带着纯真和善意的欢乐世界,随着她们的故事不时的惊呼、感叹,欢笑,随着她们童稚欢快的歌曲打着拍子,放开心胸,享受这从来没有过的美好时光。
童稚的嗓音穿过屋宇,飞到了院子里,让屋里屋外的大人们都被感染了,心情也随着她们的笑声变得愉悦起来。
而张虎带着小明他们三个将院外的柴火收拾好后,也回到了屋里,见薛一梅她们没有忙完,便跟着拿饭桌、端菜、端饭,拿碗拿筷。
大家的脚步都无形的轻快了许多,每个人内心对新年都充满了美好的憧憬和期盼,期待来年傅家一切平平安安,万事如意。
这样忙忙碌碌的忙了将近一个多时辰,才将八道菜和两大盆米饭端上了饭桌。
薛一梅知道古代都有在过年祭奠祖宗的规矩,便在午饭前预备了一些祭品。