第586章 灯盏窝

懂行的厨师，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀。

如果有冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了。

江辰却不用那么麻烦，超高的刀功三两下就把热乎乎的五花肉切好。

因为大热的肉食骤然遇冷，猛烈的温差会破坏肉里的纤维质和韧性，对口感有一定的破坏。

江辰精益求精，自然不怕这么点温度。

“这火