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第963章:点豆腐 (1 / 2)

所谓的“点豆腐”,就是在煮好的豆浆中加入石膏,让豆腐凝固成型。

据说,点豆腐很复杂,而且不是人人可以点的。同样的方法,有的人就是做不成豆腐。

听起来很神奇,但事实上还真是这么一回事。

江海洋自己每次点豆腐都失败,而江海天点豆腐则很成功,点出来的豆腐又白又嫩。

因此,每次打豆腐到了“点豆腐”的时候,江海波都会喊江海天出手。

没多久,江海天到了。

他看了看锅里的情况,道:“又要我点?”

江海洋笑着道:“反正我是搞不好的,只能你来了。”

江海天笑笑,也不再说什么,从一边拿出一包石膏,又拿出一个小碗,取出一点石膏放入小碗里,然后又加入一点清水,不断搅拌。

直到某一刻,他举起小碗看了看,满意的点了点头,这才像变戏法似地将石膏水加到锅内。

此时,江海洋在灶头不断添加着柴,继续煮。

不一会儿,锅内原本稀薄的豆浆已开始凝固。

江海天看了看一直在灶屋的江珊、王刚和江英三个小家伙,脸上露出一抹笑容,从碗柜里拿出三个小碗放在灶台上,然后从锅里给每个小碗里舀了一小瓢豆浆。

“几个小馋猫!”

江海天说笑着,给三个小家伙每人递来一碗。

“谢谢大爷爷!”

王刚接过小碗,就准备喝。

江海天笑着道:“别这么急啊,去外面找你大奶奶给放点白糖。”

“哦哦!”

王刚舔了舔嘴,小脸微红。

“走吧,我们去找大奶奶要糖!”

江珊说了一句,端着小碗率先朝外面走去,王刚和江英立即跟上。

那个时候的小孩子,跟着大人打豆腐,无非就是图这一碗豆腐脑。

江海天和江海洋则继续制作豆腐。

江海天将一块木制方框放在案板上,然后在里面铺上一层纱布,看看可以了,就将豆腐脑一瓢一瓢地舀到框内,直到豆腐脑与方框表面持平,这才用纱布盖住。

做完这些,他又拿来一块木板压在上面,最后在上面压上重物。

等待豆腐成型还需要一段时间,江海天和江海洋就聊了起来。

“今天打豆腐,明天再推豆皮儿,年前的准备工作就算完了。”江海天说道。

江海洋道:“明天推豆皮儿还是来你家,我那里什么也没有。”

江海天道:“那有什么问题,老三家也要推豆皮,喊在一起。”

江海洋点头:“今年粮食多,我们多推一点。”

江海天道:“我推三十斤苞谷的就行了,你打算推多少?”

江海洋道:“老二和音音两口子,还有珊珊都喜欢吃豆皮儿,老三也要带点才行,我推一百斤苞谷的吧!”

江海天一惊:“这么多!”

江海洋道:“反正拉开架势了,就多推一点。”

江海天道:“推这么多的话,还要找两个人帮忙,烙豆皮儿太麻烦了。”

江海洋道:“人我去找。”

就在这时,江海波和蒋翠玉走了进来。

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