开宝五年二月初的一日，李俊正与李继隆、石保吉在酒楼二楼吃着酒菜，吹着牛，说着过年时的新鲜事，聊着京城最火的粉头儿。
对于李俊来说，在这个时代过年是件新奇的事儿，没有手机没有电视没有春节联欢晚会，甚至连春联都还没普及，爆竹还真的只是会爆开的竹子，一家人只能团聚在一起吃顿饭然后守岁等睡觉。
当然，老李家今年过年人也不齐，李延彪远在房州当差无法来开封，为此李王氏还背着李俊两兄弟抹了眼泪。不过，叶问父女俩以及王贵那群母子团的加入，倒是没有显得今年的新年有多冷清。
叶紫苏与李俊的感情也急剧升温，翟雪儿不在，没有人与她争抢，这令她高兴得很，对李俊偶尔的吃豆腐之举，也是睁一只眼闭一只眼。
两家商定，等过完年，就给李俊和叶紫苏办喜事，马上要成为李夫人的叶家小娘子，对李俊的动手动脚也没那么排斥了，而且似乎还有那么一点点小期待，最好在翟雪儿回来之前，与李俊珠胎暗结，生米煮成熟饭！哼哼，到那时，自己大房的位子就稳当了！
李俊可不在乎谁做大谁做小，只要有豆腐吃，他做小都可以……
“老三，你捣鼓的这这这啥……哦对了，这火锅，当真是好东西啊！冬日里围着吃一顿，再喝点小酒，当真是给个神仙也不换呐，哈哈哈…
…”石保吉的一声嚷嚷，打断了李俊的思绪。
他回过神，只见石保吉正从火锅里夹起一叠薄如蝉翼的羊肉，在蘸料碟子里一滚，往大嘴里一塞，羊肉就没了踪影。
石保吉感叹的，正是李俊琢磨出来的后世的火锅。这时候的锻造工艺超出了李俊的认知，炼铜炼铁技术已经日臻成熟，他让工匠按照后世的北京火锅打造出薄皮铜炉，将开水倒入锅内，然后把点的木炭放入炉筒内，等锅内水开了，便将各种食材放入其中涮熟而食，简单而又美味。
这火锅并非李俊所发明，战国时期就出现了火锅的雏形，李俊不过是融合了后世的火锅概念，加以改良罢了。
只是令李俊颇为遗憾的是，这个时代居然没有辣椒！没有了辣椒，就做不出后世川蜀火锅的精髓，就连蘸料也似乎缺失了灵魂。李俊只得利用现有的香料，配置出勉强能过得去的蘸料，至于什么红油锅底，鸳鸯火锅，那是想都不要想了。
还别说，这火锅一经推出，便在开封掀起了一阵热潮，这种新颖的吃法，受到了所有人的追捧，特别是在这寒冷的冬季，能吃上一口火锅，简直是少活几年都愿意。甚至连赵匡胤听说之后，都特意让李俊送了几个火锅进宫，当然是没给钱的，近乎于白抢，气的李俊真后悔没有把那些火锅当夜壶撒上一壶尿。
当然，对于一些
相熟的权贵，比如赵光义赵光美兄弟，还有酒楼的那些股东，李俊也都送去了铜炉。目的自然是通过他们，带动整个大宋的吃火热潮。这就是所谓的明星效应，只要那些权贵吃了，而且反复吃，老百姓们也就都会盲目跟从，以吃上火锅为荣。
有了权贵做广告，我家酒楼的火锅算是打响了名声，然而除了李俊送了火锅的那几家，开封城想要吃火锅的，都得到我家酒楼来吃，无一例外。
当然，李俊也根据身份，做了区别对待，那些豪门权贵想要吃火锅，可以向酒楼租借铜炉，由酒楼提供备好的食材和蘸料，便可以在家中享受美味，价格嘛，自然是要翻好几番的。至于一般人，就只有亲自到我家酒楼，才能品尝到这等美味了。
就这样，还不是所有人都能吃得到。除了吃的人太多太火爆要排队预约之外，寻常百姓可是吃不起的，吃一顿火锅的钱，可以抵得上五口之家好几年的生活费了。
即便价格昂贵，人们对火锅还是趋之若鹜。光火锅这一项，就让李俊赚得盆满钵满，乐得酒楼的股东们眼睛都快笑开了花，这就是技术垄断的优势。
当然，火锅如此火爆，自然就有别人打主意。可惜李俊的铜炉对一般人概不外借，有心之人也就无法知道其中的奥妙，而那些有资格外借火锅的权贵，也拉不下脸皮去琢磨这铜炉的奥秘，
同时也忌惮李俊身后的势力，即便有心，也不愿去招惹李俊这种灾星，还是安安乐乐吃火锅来的痛快。
中国人的智慧是伟大的，尤其是在模仿创造这一方面。当中难免有人揣摩出了铜炉的奥秘，依葫芦画瓢造了出来，并且以极低的价格吸引没钱的老百姓去品尝，和我家酒楼抢市场。
可惜此举却没有动摇我家酒楼火锅老大的地位，因为不单是铜炉本身，吃火锅最重要的不是炉子，而是蘸料！虽然没有辣椒等现代调料，李俊还是根据现有的调料配置出了独家蘸料，这当中就有很多是老道士给他的以及他在岭南分得的战利品。一般商家哪里舍得用这些昂贵的调料，所以即便学到了火锅的形，也掌握不了内里的精髓，故而根本影响不到我家酒楼的生意，反而因为有了对比，令我家酒楼的生意更加的兴隆。
而一些老百姓虽然吃不起火锅，也乐意往我家酒楼跑。因为我家酒楼不止有火锅，还有针对老百姓的亲民菜，菜式新颖，味道可口，不需要很多钱，照样吃得起。吃不起火锅的人，到酒楼闻一闻，看一看别人吃的火锅，也是极好的。
再说李俊将改进的茅房也搬到了酒楼里，单这一个茅房，就成了稀罕物，借机参观者络绎不绝，有人甚至专门为了蹲一蹲茅房而花钱来酒楼吃饭！
茅房都能用来赚钱，你让李俊怎能不乐得
找不着北呢！他现在每天除了去点个卯之外，就是在酒楼和石保吉数钱玩……
“改天二哥你再杀头牛，我让你尝尝涮牛肉，那可比羊肉好吃多了……”李俊怂恿着石保吉说道。
“哎呀，你这一说，我又忍不住啦！还等改天作甚，我这就让人去郊外的庄园杀头牛回来！”石保吉一边擦着嘴角的口水一边说道。
李俊和李继隆眼睛一亮，对视一眼，眼里藏不住的高兴，看来今天又有牛肉吃了！
自从他怂恿石保吉杀了一头老牛，将牛肉拿来涮火锅吃之后，众人就爱上了这味道。
可惜这年头的牛是受保护的，非老死病死不得擅杀，因为牛是耕地的劳动力，而封建社会又是以农耕为主。简而言之一句话，牛是人类的好朋友，吃了要遭惩罚的……
不过上有政策，下有对策，这规定只能约束寻常百姓，对权贵人家一点约束力都没有。偷偷杀头牛，你还能到他家里去找证据不成？或者直接上报病死老死，堂而皇之地杀了吃肉，你也没招。是以历朝历代禁止杀牛，民间却还是不缺牛肉吃。
就在石保吉准备让人去乡下杀牛的时候，酒楼一楼大堂传来了一阵喧哗，继而发出了木头碰撞的巨大声响。
“不好了，大哥，楼下有人闹事，吓跑了许多客人……”李俊武喘着气跑上楼，对李俊说道。
李俊一愣，怎么在哪开酒楼，都有人来闹事！