上午十一点半正式开门营业,一直营业到下午两点就关门。
之后大家该算账算账,该打扫打扫,该休息休息,等晚上五点半再开业,重新做晚餐。
晚餐时间可以长一点,一直持续到晚上九点结束,夏天可以适当延长到晚上十点结束。
此外,把原先的便宜小菜跟茶水都换掉,换上价格更高的小菜跟茶水。
比如现在一壶茶是三毛钱,就换成一壶茶一元钱,当然,茶叶也跟着换点好的。
小菜原先最便宜的,一盘腌黄瓜是一毛钱一碟,你换成别的,最少五毛一碟。
而且必须规定,酒水、茶水、小菜还有米饭这些东西不单卖,要单点这些,必须点一盘主菜。
就是说,如果只是想一壶茶水一碟咸菜就来蹭空调,那你至少要点一盘主菜。
主菜价格也都给我加高,具体情况具体分析,最低给我加高百分之五十!
当然,碟子碗快都给我换成更高规格的,看着就上档次的,得让他们感觉在这吃饭贵的物有所值。
总之,食为天的定位,就是特色高档饭店,不是路边苍蝇馆,也不是什么普通老百姓都能消费得起的。
我们不搞最低消费,但要通过明码标价,还有高端的服务,让来这里吃饭的人明白,在这里吃饭,一个人点一个菜吃一顿饭,至少要消费五元钱!
如果觉得不差这五元钱,那就来吃。
如果觉得太贵,不划算,自然就不来了。
我这么说,你懂了吧,姐?”
曹佳佳眨眨眼:“这不太好吧?很多人都来吃过了,贸然改价格,会不会出问题?”
“有什么问题?”曹志强微微一笑。
“如果有人问,你就跟他们说,之前的价格是试运行价格,是五一劳动节的优惠大酬宾。
大酬宾只有三天,三天之后就改回原价了。
也就是说,明天把价格更改牌子挂出去,让大家知道我们只有开业三天的优惠大酬宾,后天就改回原价了。
姐啊,你要明白,只要食材高端,厨师手艺好,色香味俱全,那就肯定有回头客!
能来这边吃高档菜的人,根本不在乎价格。
在乎价格的,也不会在乎你的厨艺好不好,具体又是什么菜系,他们就图个实惠。
所以啊,咱们通过提高价格,提高餐具品质,还有提高服务态度,变相的抬高这里的身价。
对了,那些女服务员呢,回头都让他们统一化妆,全换上统一的红色高开叉旗袍,还要统一穿高跟鞋。
称呼也要改,见了男人叫先生,见了女人叫女士,别叫什么同志师傅。
对了,再招俩身高一米七的年轻白净的漂亮女人。
招募这俩女人也不需要干别的,就开业的时候穿旗袍站门口,谁来都一起鞠躬微笑,一起喊欢迎光临!
这叫迎宾女郎!
有了迎宾女郎,自然可以吓跑一大部分的闲人。
要是还有闲人过来点一个菜,占着桌子磨蹭,就找一个女服务员,一直站在他跟前行注目礼,一直看着他。
并且有事儿没事儿就过去问,先生,您还要点什么?
这么一来二去,除非真的没皮没脸,要不然不可能还死赖在这里不走。
真要有那种二皮脸,你再打电话通知我,我找专业人士收拾他们。
就按照我说的做,保证没错!”
曹佳佳紧皱眉头:“志强,你说的这些不合适吧?再说何叔能同意么?”
“怎么不合适?”曹志强微微一笑,“姐,你不会真的以为,我这饭店现在是靠散客赚钱吧?
不,你错了,我从一开始,压根就没想过靠这些散客赚钱。
我这家饭店的对标客人,是那些国企跟机关事业单位的干部,以及那些不差钱,但是追求品质、身份跟享受的高知!”
说到这,曹志强左右看了看,然后在曹佳佳耳边压低声音道:
“实不相瞒,光是我们接待我们红光机械厂极其兄弟单位,还有何叔那个红星轧钢厂的领导干部的饭局,就足够我们这个饭店吃饱了。
更别说,我还跟出版局、化局、电视台、广播局、作协之类的化单位比较熟,回头跟他们打个招呼,让他们来这里捧个场吃个饭,那也是没问题的。
但是那些人都是有头有脸的,对吃饭的环境、服务跟饭菜口味都很讲究。
虽然咱们这里有包间,但如果他们来了后,发现食堂总是聚着一群闲人,那也不合适。