实际上赵天生一开始就准备制作的，便是一整个系列的卤肉料理，除了这些最大部分的卤肉之外，还有一些经过焯水的食材，保留下来的猪皮，猪耳朵，猪大肠，五花肉，都被赵天生切碎。
成为了细细的肉臊子，也是他准备做的卤肉料理第二个系列，也就是卤肉饭！
因为前面的那些卤肉，需要放入必备的香料一齐卤过，哪怕赵天生已经极力的缩减香料的需求，可是花椒，小茴香，八角，桂皮，香叶，这几样却实在是少不了。
赵天生此刻也是用药袋子，装了这些东西，然后又按照自己的口味，还加了一点干辣椒节，一齐放入卤锅之中。
此时打底的是炒过的五花肉和牛腱子，猪皮。
除了香料和糖色之外，还有炒过的葱姜，连同葱姜油一齐漂浮在卤锅之上，盐，胡椒粉，冰糖，老抽，生抽，蚝油，这都是必备的调味料。
一直到猪皮卤了半個小时，夹出来以后，再放鸡鸭腿，煮个二十分钟就捞出来，最后放大肠和猪耳朵，同样是卤制三十分钟，等卤好以后，把夹出来的猪皮和鸡鸭腿再放回去，大火滚开，就盖着盖子，焖至少三个小时。
这样卤肉就算是彻底的完成了，基本上的颜色就是靠糖色和酱油老抽来控制，当然赵天生为了颜色好看，还添加了一点红曲米，在香料包当中，但是放不放都可以，不会影响味道，只是让色泽会更加红润。
可以说这样的卤肉，如果是大军团作战，有着伙夫存在的情况下，就是最容易快速满足整个军团上下吃食的手段了。
提前制作好，稍微复热一下，立马就可以开餐。
但考虑到口味上的变化，以及每次的战事未必可以有那么完善的补给，赵天生还是专门安排了另一种卤肉系列，在这个料理节奏当中，香料就已经不再是那么重要了。
但是对于食材的选择，以及前置处理还是重中之重。
考虑到可能肉食的来源，大多数是来自于野外，所以去腥的手段必不可少，用酒和盐，搓揉食材，让食材里的组织液流失，同样是也是把可能带着腥味的味道一齐流失掉。
只要不腌制过长，搓洗个几分钟后，就用清水洗干净，对于食材的影响也是微乎其微。
一般的野味的肉食，经过这么一次处理，也就基本变为了察觉不到太多异味的食材，然后才能的进行下一步，将这些食材都切碎后，开始卤肉饭的制作。
虽然说是卤肉饭，实际上这种类型的卤肉，不管是配饭，配面，甚至是配馍馍，都是上佳之物。
还能包成包子，那也是绝顶的美味。
正是因为有这么多的变化，赵天生才敢说这是一种军粮，而不是一种简单的方便食品。
等卤肉饭的卤肉制作完成，只需要一个普通的木头盒子装好，复热也极为的简单，用灶神符也好，就这么把盒子用水煮个几分钟也行。
切开以后，盒子里面的料理味道也几乎不会流失，甚至储藏一段时间，风味还能更加浓郁。
这也是这些卤肉系列的菜品，赵天生挑选为军粮的关键。
要想能够让士兵吃得美味，那么你做的料理本身就得能够扛得住长时间存储这一关。
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那边卤肉已经在卤锅里炖煮起来，赵天生这边又开始制作卤肉饭的食材，考虑到现实情况，这次他就没有专门用那些野味了，而且因为不需要香料，配合卤肉饭的卤肉一起制作的调味料，除了酱油膏和葱姜蒜末之外，还有一个能够很好保存的食材。
也就是炸过的小红葱（油葱酥），如果没有红葱，洋葱也可以代替，大葱也可以。
经过油炸，炸得酥脆，切成碎末以后，和食材融为一体，特殊的风味加入肉类之中，就是这道料理风味尤为特殊的一点。
也因为这一点，其实这道卤肉料理并非是没有香料，而是将香料换成了这种炸好的食材，使用和储藏都更加简单，甚至获取的渠道，以及价格也容易接受了许多。
可以说赵天生的所有理念，都是按照真正的战时配置在推进。
这一点就连王忠嗣也不得不承认，他是小觑了赵天生对于这方面的了解。
虽然依旧是冷兵器碰撞为主，可是如今的军队也早已经不是之前那样，只能直接吃糠咽菜了，不能吃肉的部队是没有战斗力的。
兵家的将领，尤其是练兵的时候，早已经发现了这一点，要想士兵强大，战力非凡，又士气高昂，一个是肉，一个是盐，这两样都是必不可少的东西。
在赵天生之前，也已经有很多人在研究如何让军粮可以更好的糅合这两者，其中也有不少掌祀修行参与其中。
这才有了那种肉糕的存在，然而说来说去这种肉糕比起真正的料理，还是差了太多。
赵天生做的就是，让前线的军士，尤其是伙夫军哪怕是有空闲只要是一刻钟之内，只要东西都准备好了，那么便可以热一下，让前线的士卒们吃到热乎乎的新鲜饭菜。
所以他烹饪的过程不但简单，各种配料也是极简。
以至于可以在后勤更加安全的地方，直接给前线去送。
就算是要深入敌后，这些已经做好的料理，随身储存搭配上干粮也是一份可口的吃食。
要知道，越是简单的东西，要做得好吃，也就越不简单。
偏偏就是这么简单的卤肉系列的菜品，赵天生便已经弄得奇香四溢，尤其是卤肉锅里的那一大堆的卤肉，前后不过是一个钟头，就已经下了灶台，如今正在闷煮当中。
而卤肉饭的那些卤肉，经过了翻炒出油，加入葱姜蒜末，加入冰糖，酱油膏，生抽，盐然后用一半的米酒和一半的热水一起熬煮，最后还得加入炸好的小红葱（油葱酥），可以说没有香料也可以，但赵天生却还是放入了秘制的‘五香粉’。
经过炒过，干燥后打成粉末，配比固定的香料粉，在这道料理算得上是可有可无，但如果加入进去，确实是会让肉香平添一份复合味道。
赵天生到底还得考虑一下，如今在场的其他食客的口味。
更别说，那股子肉香气飘扬出去，更是让人想起了各种主食。
除了准备好的米饭外，还有馍馍，以及焖饼，火烧，甚至赵天生还用焖炉制作了一些类似馕的东西，就是想看看到底如何搭配会是最为合适的...