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第九十八章 李昊下厨

听说李昊出息了,李大娘比谁都高兴,随之他问起李昊的近况,在做什么,赚不赚钱,有没有结婚,打算什么时候要孩子,问了很多。

李昊都一一回答,李大娘高兴的啊,恨不得亲李昊一口。看老人家这么开心,李昊很感动,也很高兴。

这真的像是一家人,李昊在自己家里也不过就是这样了。三人在一起聊了很久,直到快到正午了,李昊才依依不舍的离开李大雄家。

临走之时,李大娘还叫李昊早点争取结婚,生个孩子,也好能陪陪她。李昊笑着答应,之后才安心的回了家。

回到家里时,家人们正坐在小院里处理上午抓来的鱼,当然,还有李大雄搞得那些水产,正忙的不亦乐乎。

李昊将车停在一旁,也过来凑热闹,跟家人一起处理。这次抓的鱼很多,刘梅将一些已经挂了的鱼腌制了。剩下的都放在一个大木桶里,一只一只的拿出来处理。

加上李大雄留下的,这木桶里装了大半桶东西,什么鱼,虾,泥鳅,黄鳝,螃蟹,应有尽有。而且,都纯天然,纯绿色,绝无半点污染。

李昊来的时候,他们也才刚开始,大家依次坐在木桶旁,各自拿着一块木板,将新鲜的鱼儿处理好。

一时间,小院里充满了欢声笑语,不时还能听到李天和唐可可的吵闹声,一家人其乐融融,享受着天伦之乐。

当把这些东西处理好后,李昊突然心意大起,跟父亲李建复说:“老爸,今天就由我来给大家做顿饭吧,很久都没动了,恐怕厨艺都生疏了呢!”

唐可可见哥哥要亲自动手,忙说:“哥,你还会炒菜呢,真看不出来。”

“嗨,你还别说,这小子继承了他老爸的基因,炒的菜还真不错的,今天你们有口福了。”刘梅知道李昊从小爱钻研,跟着父亲学了一手好厨艺。所以,他对李昊炒菜是充满信心的。

除了唐可可,家里人都吃过李昊做的菜,手艺早就得到他们的认可了。只是李昊一般很少炒菜,除了他自己一时起了那个心意,想要露一手。

见李昊要当主厨,唐可可和李天争着要给他打下手,李昊当然很乐意,就带着两个人进了厨房。

第一个要做的是一道腊味,也是彩南人喜欢的宣威火腿,在这里,几乎家家都会自己做,但味道各有不同。

李昊喜欢将火腿跟时鲜的菌子搭配,这样既有腊味的咸香,又有菌子的鲜美。两者一结合,刚好形成中和,做出来的菜肴就格外香甜。

李昊的当然是家常的做法,先是将火腿切片,放入开水中烫一下,等软化后便捞出备用,这样一来也就去掉了火腿中过多的咸盐。

然后将父亲早上采回来的牛肝菌切开,放在碗里。

等油一烧开,李昊将火腿过油,然后迅速捞出,这样做的目的就是为了保持火腿过水后的湿滑软嫩,不至于太干。

之后,他叫唐可可将切好的牛肝菌拿来,倒入锅中翻炒,等炒的八成熟时。再将火腿放进去,加上一把红辣椒,放入一点点盐巴,翻炒几下后,迅速出锅。

这样,一盘火腿牛肝菌就炒好了。虽然比不上酒店大厨的手艺,但是在家常菜中还是首屈一指的。

唐可可闻着这菜香味四溢,忍不住捏起一块尝了尝,结果烫了个半死,但嘴里却还嘟嘟囔囔的说着:“好吃,好吃!”

“瞧把你馋的,像个饿死鬼一样,也不知道给你老公一块!”由于用的是柴火灶,李天在一旁帮着烧火,看可可偷吃了,他也忍不住。

唐可可笑着就是不给他吃,馋的李天直咽口水,最后也只好作罢。李昊看着这对欢喜冤家,也算是够了。

接下来,李昊开始做自己最拿手的菜肴,酸辣禾花鱼。这菜可以说是李昊在李家的成名菜,自己第一次做出来的时候,刚上桌一会被大家一抢而空,李昊当时自己倒吃的很少。

这菜集中了酸辣两个特点,味道是鲜咸口,做法虽简单,但味道一流。

做这道菜时,李昊先叫唐可可将处理好的禾花鱼端过来,然后再往烧热的锅里倒入菜油,放入一点姜片,等油烧开后,将发干的姜片捞出。

接着,李昊就将鱼放入锅中,大火煎炸,等鱼尾巴翘了起来,鱼皮发黄时,又很快的给鱼翻了一面,将鱼的两面都炸至金黄。

这个过程必须很短,不过就一分钟左右,之所以要这样大火高油温快速煎炸,就是为了将鱼表面炸成金黄,激发出焦香的同时,也不至于将里头的鱼肉榨干影响口感。

也只有这样才能把鱼做的外焦里嫩,香味四溢。

唐可可闻着那迷人的香味,忍不住的咽了几下口水。

“小天,火小一点,可可,你快把我准备好的辣酱拿来。”李昊急道。

这时候,就是过辣酱的最佳时机,李昊端起锅子,将鱼暂时离开火膛。

“好的,给你,哥。”唐可可连忙拿起放在架子一边的辣酱,递给李昊。

这辣酱其实就是李家自己腌制的,典型的酸辣口,其中还放有去腥的姜片,是专门用来做鱼的。它味道很辣,但非常融口,也很下饭。

李昊见辣酱来了,就连忙接住,重新将锅子放在火上,将其倒入锅中,快速的翻炒了几下。等那种酸辣的香味释放出来,激发出鱼的鲜味时,李昊连忙往锅中倒入一碗清水。

刺啦啦,随着一声响,辣酱红通通的都浮上了汤面,而刚加入的水瞬间就成了乳白色的,色泽鲜艳,十分诱人。

同时,浓烈的酸辣味也弥漫着整个厨房,惹的人忍不住马上就想吃一口。

“哇塞,太香了,哥,你就是天才。”唐可可目不转睛的盯着那口锅,又吞咽了几下口水,馋的不行了。

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